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L'Amarone

Caractéristiques techniques

Bouchon en liège

Utilisé même si le vin est sans sulfites ajoutés.

Bouquet

Complexe et fin, avec des notes de fruits rouges et des notes épicées de poivre, clous de girofle et réglisse. Il est dominé par la présence minérale des arômes qui le composent, en particulier l’arôme de graphite noir qui en révèle la provenance et le lien étroit avec le terrain d’origine volcanique.

Goût

Sec, chaleureux et assez moelleux. Bien équilibré et persistant.

Composition

70 % Corvina / 20 % Rondinella
5 % Croatina / 5 % Oseleta

Degré alcoolique

15,5 %

Température de service

16 °C

Suggestions d’accompagnement...

Plats de pâtes avec assaisonnements élaborés
Viandes rouges grillées
Viandes braisées, agneau et gibier
Fromages affinés y compris persillés